Cuisiner le grand gibier - Sanglier, cerf, chevreuil
Photographies de Pierre-Louis Viel.
Ce beau livre est un véritable régal des yeux et du palais !
• 140 recettes inventives, simples de réalisation, goûteuses et savoureuses
• Les sauces, les jus, les marinades, les accompagnements, les accords mets-vins, tout y est
• Essentiel dans une bibliothèque culinaire
La viande de grand gibier est saine, gouteuse et délicieuse. Souvent proposée pour les jours de fête, elle est aussi un substitut intéressant et varié à la viande d’élevage. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Ce livre recense plus de 120 recettes de gibier et 20 recettes d’accompagnement pour faire de ces gibiers des plats aux goûts du terroir ou exotiques. Les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes à la mise en œuvre simple et rapide, inventives ou bistronomiques.
Auteur : Drouet (Valérie)
Editeur : Le Gerfaut
<p>Retrouvez ici toutes les recettes du grand gibier, à poil ou à plume</p>
9782351913093
Fiche technique
- Reliure
- Livre relié, dos carré
- Parution
- Octobre 2023
- Nombre de pages
- 256
- Hauteur
- 24
- Largeur
- 18
- Épaisseur
- 2.8
- Poids en KG
- 0.926
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Photographies de Pierre-Louis Viel.
Ce beau livre est un véritable régal des yeux et du palais !