Paul Yonnet a publié plusieurs ouvrages dans la collection " Bibliothèque des sciences humaines " de Gallimard, dont, en 2006, Le Recul de la mort.
L'avènement de l'individu contemporain. Il est aussi l'auteur de deux essais, François Mitterrand, le phénix et La Montagne et la mort (Ed. de Fallois, 2003).