A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age
Eric Birlouez

A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age

Ouest-France
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  • Une synthèse documentée sur l'alimentation des Français au Moyen âge.
  • L'univers éblouissant de la table des seigneurs, aux mets raffinés.
  • Les bouillies de céréales et les humbles légumes des paysans.
  • L'alternance des jours gras et maigres pour les religieux et les laïcs.
  • Le style d'alimentation étant conforme au rang social, on apprend ainsi toute l'organisation de cette société, ses normes culturelles et sa symbolique.
Auteur : Eric Birlouez

   Ingénieur agronome de formation, Eric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'Histoire de l'alimentation et la Sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et dans plusieurs pays étrangers.

  Il est l'auteur d'ouvrages et d'articles sur les aliments, dont il étudie les dimensions historiques, culturelles, sociales et symboliques.

Editeur : Ouest-France
Eric Birlouez
9782737367502

Fiche technique

Reliure
Broché, couverture souple
Parution
2015
Nombre de pages
128
Hauteur
24
Largeur
16.5
Épaisseur
1
Poids en KG
0.408

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