L'olivier pour votre santé

Découvrez les vertus extraordinaires de l'huile d'olive et des produits de l'olivier.

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   Pratique, ce livre nous montre comment intégrer au mieux les bienfaits de l'olivier dans notre vie, en nous expliquant comment choisir notre huile, comment la déguster, et comment la cuisiner, avec des recettes simples et savoureuses qui vont transformer vos repas en un concentré de saveurs... et de santé !

Au sommaire :

Prologue

  • Les bienfaits de l'huile d'olive pour notre santé
  • Les autres bienfaits de l'olivier
  • De la terre à l'olivier
  • Ce l'arbre à l'olive
  • De l'olive à l'huile - terra olea : l'oléologie
  • Choisir et déguster son huile d'olive
  • Les recettes de l'olivier
  • L'olivier à travers les siècles
  • L'olivier à travers le monde
  • La culture des oliviers
  • Balade de l'Olivier
  • Remerciements


L'auteur : Pr Henri Joyeux
Chirurgien digestif et gynécologique, cancérologue, professeur honoraire de chirurgie digestive et de cancérologie à la faculté de médecine de Montpellier. Il a publié de nombreux ouvrages consacrés à l'écologie humaine, notamment sur l'alimentation.

Co-auteur(s) : Frank Poirier, moulinier-oléiculteur

4ème de couverture

   L'olivier comme vous ne l'avez jamais vu ! Le professeur Henri Joyeux et l'oléiculteur Frank Poirier nous font découvrir les extraordinaires vertus de ce trésor méditerranéen.

   La science prouve les vertus de l'huile d'olive pour la digestion, la santé du coeur, des os et de la peau, du système nerveux, du système reproductif et plus largement pour l'immunité et la longévité... Au-delà de l'huile, c'est tout l'olivier qui contient, dans ses fruits, ses feuilles, son bois, des composés vertueux qui ont encore beaucoup à apprendre aux médecins.

   Le cancérologue et l'oléiculteur nous proposent une plongée dans la vie d'un arbre extraordinaire et décryptent le monde de l'oléiculture, entre grandes monocultures industrielles et paysans respectueux des terroirs et héritiers d'une culture millénaire. Un voyage tout autour de la Méditerranée, mais également à travers les siècles ! 

Fiche technique

Mot clé Médecine plantes
Catégories Livres Famille Santé / Bien-être /Mode
ÉditeurLe Rocher
ReliureBroché
ParutionMars 2019
Nombre de pages240
Hauteur21.5
Largeur14
Épaisseur1.9
Poids0.307 Kg

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