Prix réduit ! La cuisine des tranchées

La cuisine des tranchées

L'alimentation en France pendant la Grande Guerre

Une approche originale de la guerre de 1914 !

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   A l'écoute des témoins du temps et attentif aux archives, l'auteur dresse un portrait de la France en guerre, en l'observant manger.

   Une approche originale propre à révéler un aspect peu connu de la Grande Guerre... Que mangeait-on dans les tranchées ? Comment la guerre a-t-elle bouleversé les habitudes alimentaires en France ?

  • Un cahier de 8 pages de photos en noir et blanc et en couleurs hors-texte.

L'auteur : Silvano Serventi
Historien, spécialiste des usages alimentaires et des pratiques culinaires, Silvano Serventi a publié de nombreux ouvrages traduits dans plusieurs pays sur l'histoire de l'alimentation, dont La gastronomie au Moyen Age, Stock, 1991 (avec Odile Redon et Françoise Sabban, traduit en italien, anglais, allemand, espagnol, polonais) et Les pâtes : histoire d'une culture universelle, Actes Sud, 2000 (avec Françoise Sabban, traduit en italien, anglais, japonais).

4ème de couverture

   La Première Guerre mondiale a bouleversé les usages alimentaires des Français.

   Sur le front, la soupe avalée sous les balles, les boîtes de singe, les spécialités de pays reçues dans les colis, les ripailles entre copains au cantonnement sont autant d'occasions de découvrir d'autres goûts et saveurs. Dans la partie de la France sous occupation allemande, la pénurie est permanente. Dans la France libre, la situation est plus contrastée.

   Rien de comparable entre les repas rustiques des paysans et les tables raffinées de la haute société parisienne sur lesquelles rien ne manque.

Fiche technique

Mot clé Guerre de 14
Catégories Livres Histoire Histoire de France Indochine - Algérie & Guerres Soldes
ÉditeurSud Ouest
CollectionReferences
Parution2014
Nombre de pages ou Durée200
Hauteur22.5
Largeur14.5

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La cuisine des tranchées

Silvano Serventi
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