250 réponses aux questions sur les arts et plaisirs de la table

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AU SOMMAIRE : Introduction

LA SALLE A MANGER

  • - Le mobilier de la salle à manger
  • - Le linge de table
  • - Décoration de la table
  • - Les restaurants

LE SERVICE

  • - Le repas
  • - Le service à table
  • - Le service du vin
  • - Vins et alcools

EQUIPEMENTS DE LA TABLE

  • - Faience et céramique
  • - La vaisselle
  • - La verrerie
  • - Les couverts

LA CUISINE

  • - Les cuisiniers
  • - Equipements de cuisine
  • - Les recettes
  • - La conservation des aliments

- AU MENU

  • - Les produits en cuisine
  • - Les boissons exotiques
  • - Boulangerie et patisserie
  • - Littérature culinaire

BIBLIOGRAPHIE

De nombreuses illustrations en couleur au fil des pages...


L'auteur : Antoine Soulié
Gourmet, sensible à toutes les nuances décoratives de la table, Antoine SOulié, avant tout un passionné ed cuisine, qui a concocté sa première recette à huit ans et continue depuis, dresse un panorama historique des arts de la table et des techniques qui s'y rapportent en 250 savoureux épisodes.

4ème de couverture

  •    Depuis quand mange-t-on dans une assiette ?
  •    Qu'appelle-t-on "service à la française" ?
  •    Qu'est-ce qu'un vin de table ?
  •    Que comprendre à la gastronomie ?

   Propre à chaque civilisation, les arts de la table en sont une quintescence le plus souvent joyeuse et festive, parfois aussi solennelle.

   Ils marquent tous les rapports sociaux qu'ils pimentent, nuancent et agrémentent dans maintes circonstances de nos vies. Du Camp du drap d'or de François Ier à la chaleureuse ribote entre vieux amis, en passant par les fameux déjeuners d'affaires, ils plantent un décor, donnent une tonalité et appellent à faire tomber les préventions et à mieux être en compagnie par les raffinements et les plaisirs qu'ils offrent.

Fiche technique

Catégories Livres Littérature - Art - Musique Famille Beaux livres Divers Santé / Bien-être / Cuisine
ÉditeurLe Gerfaut
ReliureCouverture souple, papier glacé
Parution2010
Nombre de pages ou Durée200
Hauteur23
Largeur15

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